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Cidres et leurs eaux-de-vie

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Cette boisson, qui connut un exceptionnel développement dans l'Ouest à la fin du XIXe siècle, retrouve aujourd'hui une véritable notoriété. Dans cet ouvrage, l'auteur met un accent particulier sur la fabrication traditionnelle du cidre et toutes les coutumes et légendes qui y sont associées. Le calvados, le pommé, le poiré, le pommeau, le jus de pomme ne sont pas oubliés...
 
Auteur : François de Beaulieu
Photographies : Hervé Ronné
Mars 2000
ISBN : 9782737325625
Editions Ouest-France
 
Broché illustré en couleur - 64 pages - format : 23 x 17 cm

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